Crescent Hotels & Resort 的餐飲部門做了這樣一項調查，向在店客人詢問了解是否知道外帶餐飲是店內烹飪的食物，出乎意料的是，幾乎所有客人都是否定答案。星級酒店的外賣餐飲就這樣被當成了某個加油站或便利店的方便食品。
要想提高外帶食品的收益，還有一個關鍵點，就是對客人的消費習慣有充分的了解，如客人在購買了外帶食物后即將做什么。一個很好的例子就是，酒店餐廳提供六英寸的意大利三明治外帶，而不是12英寸的版本�？腿它c外帶的食品，大多因為他們趕時間，這餐飯對他們來說要盡快解決，而不是坐下來慢慢享用。因此，客人需要很快吃完，而不用去擔心，這么多怎么吃的了，或者是一會兒要把剩下的食物扔哪兒。
加利福尼亞的Irvine酒店中一個24小時的外賣柜臺，在2016年完成了共22萬單點餐。其中有50%的點單都來自于本地居民（附近社區有近15幢體量較大的公寓樓，酒店隔壁的五座辦公樓中有共計約5000名員工）。