中國酒店業的發展，特別是高星級酒店的發展，起步雖然落后于歐美等發達的國家。但是，隨著我國的改革開放的政策和國民經濟的實力增長，我國的酒店業在改革開放后的三十多年的發展速度是遠遠超過了歐美國家飯店業的發展和進步速度。雖然，我們在高星級酒店的品牌建設、運營管理規范、系統和平臺的搭建等方面與歐、美的國際酒店集團仍然存在著一定的差距，但是，這種差距通過我國酒店職業經理人堅持不懈的努力正在逐步的縮小，在某些地域或者某些單一的領域甚者已經超越，所以，我國的酒店業一直以來都在健康和快速的發展。

 

　　近一、兩年以來，隨著國家嚴格限制政府部門公款在高星級酒店的消費、消費者需求的改變、酒店與OTA的利益博弈、互聯網的發展、智能化的酒店普及、大數據在服務業的運用、高星級酒店的快速增量、精品酒店與主題酒店的出現等等酒店行業的現象，我國部分的高星級酒店出現了經營業績的下滑甚者虧損。因此，近期在中國酒店業的主流行業論壇或者媒體一直都在討論諸如：互聯網+、大數據、新常態下的酒店轉型思路、智能化或者智慧型酒店、精品酒店或者主題酒店的發展方向、中端型酒店的發展趨勢等等話題。但是，筆者認為，一個酒店經營的成功與否，最終要落實到客戶的體驗。而客戶體驗的最主要還是要通過產品和服務這兩個雙輪驅動來實現，當然，最終結果會反應在酒店經營的數據上。其它的方面都只能歸納到酒店經營的手段、采取的方式、資源的分配領域。

 

　　筆者認為，我們現在討論的互聯網+、大數據、智能化、酒店與OTA的利益博弈、智慧型酒店、主題型酒店、精品型酒店等，都是直接與酒店的經營效益密不可分。當然，它也與客戶的體驗直接關聯。但是，我國酒店業的低碳、綠色、環保的建設和發展，就不僅僅是客戶體驗的范疇和經營效益的貢獻，更是酒店作為一個社會產業鏈中的社會責任和社會貢獻。

 

　　W酒店及度假村將與國際知名藝術家及音樂制作人WILL.I.AM和可口可樂公司共同開啟全球的戰略合作，EKOCYCLE品牌系列產品將登陸全球的W酒店客房，開啟環保之旅，W酒店計劃在全球酒店客房中采用部分以RPET(回收的聚酯纖維)材料制作而成的EKOCYCLE品牌床單，據說通過該材質制作而成的EKOCYCLE品牌的每一張大床房的床單，將回收利用大約31個20 盎司的塑料瓶。

 

　　2015年4月22日，為了支持雅高國際酒店集團一年一度的“21世紀地球”活動，上海虹橋美爵酒店在酒店的大堂舉辦了“環保藝術家”主題展，展示了酒店各部門的員工利用廢棄的回收材料，親自動手制作而成的創意環保作品，以此提高人們對于環境保護的意識，特別是針對日常廢棄物品的再回收、再循環和再利用。

 

　　菲律賓長灘島天堂大使度假村在運營管理中，采用了利用廢棄食用油發電的可再生能源系統，能夠很好的利用廢油，價值兩百萬披索(約29萬人民幣)的機器(KG-1000)安裝在度假村內，用來回收度假村使用過的烹飪油，并且使之與柴油混合后用來發電，可再生能源系統是一種燃料供給控制裝置，它不需要進行化學的處理就能夠使用廢棄物或者使用過的烹飪油作為發電機的燃料。

 

　　據相關媒體的報道，南京金陵酒店管理集團近日與凱尚科技集團合作，凱尚科技集團是一家專門研究利用納米技術進行殺菌的研究領域的現代科技公司，而它們的合作，其戰略的目的，就是來共同打造綠色節能酒店及全國首家利用納米殺菌技術的無菌示范酒店。

 

　　中國的酒店業在2006年至2009年期間非常盛行綠色飯店的概念，很多的酒店爭先評選綠色飯店的榮譽�，F在，隨著全球大氣的污染、空氣質量的日趨嚴峻，PM2.5指數甚至成為了很多度假型酒店的賣點，前段時間，柴靜自費拍攝霧霾的調查影片《蒼穹之下》更是引起了我國近段時期熱議的社會話題。而我們作為酒店業的職業經理人，如何真正的在日常運營管理中去做好綠色、低碳和環保的工作呢?筆者作為在我國飯店業從業二十多年的管理人員，就個人的領會來淺談如下觀點，供飯店業的同仁參考和指正：

 

　　1)綠色理念和綠色意識;筆者在酒店業的從業過程中，因為工作的原因會經常前往國外、國內的酒店考察與業界的同行進行交流學習，發現很多歐洲的酒店能夠成為品牌，并不是該酒店的硬件是如何的奢華，而是其內在厚重的文化積淀和管理的品質在支撐。但是，我國少部分的酒店，特別是一些新的酒店從規劃、設計、建設到運營卻是在比拼豪華、高大上做文章，整個建筑從外表至內在，很少考慮低碳、環保、綠色的材料，整個酒店給人通火燈明的感受。筆者認為，作為酒店的職業經理人應該在酒店的規劃、設計、建設到運營，均應該建議業主、設計公司及后期運營時充分考慮更多的環保和綠色理念，例如將酒店需要大量使用的普通白熾燈或者照明燈改為LED節能燈等等，酒店職業經理人要有綠色的理念和綠色意識。

 

　　2)綠色運營;酒店在日常運營管理過程中，每日均會消耗很多的能源及易耗品，對我們的地球和社會或多或少的造成一定程度的污染，而我們的職業經理人可以通過我們的管理方式的細微的調整，綠色的運營，來降低能源的消耗和地球的污染。例如：我國傳統的優秀文化中一直創導的節約和避免浪費，在酒店的綠色運營中，我們就可以對客人和員工創導“光盤行動”，鼓勵客人根據實際狀況消費和提供免費的打包服務，避免食物的浪費，同時，飯店的打包盒均采用可降解的材質做成，減少對地球的二次污染;餐廳內的所有菜單均實行IPAD的電子點菜牌及電子點菜系統;客人連續入住時客房內的床單、布草的免洗激勵措施;酒店內配備的均是可降解的信紙、信封;酒店內部的管理實行無紙化內部辦公及OA無紙化辦公系統等等的舉措，將酒店的運營管理在綠色、低碳、環保中予以展現。

 

　　3)綠色環境;由于現代工業的發展，空氣質量和大氣的霧霾問題已經成為全球必須面對的問題，每年召開的世界氣候大會，就是集合全世界的頂尖智慧來共同探討和解決人類生存的空間和環境。作為社會一份子的酒店業，我們職業經理人也應該盡我們的微薄之力來維護社會的綠色環境而做出最大的努力。例如：我們在酒店日常運營中，不可避免的會產生一定的熱量和廢氣，因此，我們的對外排煙系統不應該直接對外排除，而是要經過地下水道的過濾系統后再排出，將減少對大氣的污染;熱泵水循環再利用，冷卻(凍)水泵節能變頻處理等舉措都將會對大氣、節能減排與環境保護產生積極的幫助。

 

　　4)綠色文化;每家酒店為了建立自身的品牌和面對行業的競爭，都會建立自己的企業文化，來增強員工的對內的凝聚力和對外的競爭力。企業文化的內涵和外延，極其廣泛，筆者建議酒店的職業經理人可以將綠色文化作為酒店企業文化的一部分，它將幫助酒店更好的實現戰略目標和社會責任。例如：我們每年均應該積極的參與和響應“世界地球一小時活動”;樹立人們對待地球保護的意識;我們可以組織酒店的客人及內部員工對沙灘的垃圾進行定期的清潔、我們可以組織酒店員工在每年的植樹節在當地政府或社區的協調下，種植部分綠色植物，樹立酒店和員工共同關愛環境的企業文化。

 

　　5)綠色收益;我們的酒店在踐行低碳、綠色、環保行動的時候，其實，也在從中受益。一方面，國家及很多的地方政府部門一直在鼓勵和創導企業的節能減排行為，并有相應的政策來對企業進行物質獎勵或者減免企業的相關費用;另一方面，酒店通過環保、低碳和綠色的措施，將會有直接的綠色收益。例如：我們酒店在前臺設立電子簽名系統，所有賓客在入住、退房使用觸屏平板或移動平板實現全流程、無紙化的科技創新，它不僅僅是客戶入住體驗的升華和世界酒店的發展趨勢和潮流，更是酒店綠色環保，節約紙張的體現，單是這一項舉措就每年為酒店節約8萬張紙張的費用;酒店每天根據實際入住率的狀況，靈活的對酒店8部電梯夜間限制性運行，節約了能量;酒店對原來鍋爐使用的柴油改為天然氣改造后，不僅僅降低了對環境的污染，而且由于兩者價格的差異，至少降低酒店30%的費用支出;因此，酒店的低碳、環保、綠色不僅僅是對社會的貢獻，而且也將會對企業及人類予以回報。

 

　　因此，筆者認為，一個真正強大的酒店，不僅僅是它的經營收益與品牌的成功，更重要的是其對社會的責任和貢獻。企業、酒店本身就是社會的一部分，不論是外資還是內資或國有或私有，不論是公司還是酒店，就像人類是地球的一部分一樣，均要去愛護和主動承擔環境保護和社會責任;一個真正偉大的酒店品牌，一個全球性或國際化的品牌企業或酒店，環境保護和社會責任承擔，是使其公司或酒店邁向成功的關鍵部分和值得尊重的核心要素。

 

　　筆者堅信，現代中國飯店的發展，應該始終將低碳、環保、綠色作為企業發展的方向，才能夠讓人們感到世界更多的力量、陽光、溫暖。